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Consiste en 4 ó 6 platos más postre preparados
con un toque inesperado del chef a partir de los gustos elegidos. El
resultado es un deleitable juego entre la confianza y la sorpresa; algo
verdaderamente único que vale la pena probar.
El chef, con una amplia trayectoria en las
cocinas del mundo, buscó diferenciarse del resto de los restaurantes esteños,
y fue así como la propuesta del menú confiance nació. Con
opción de elegirlo de 4 o 6 pasos más el postre, el comensal se pone en
manos de quien sabe de cocina, se relaja y disfruta de la excelencia en cada
plato. Para los que gustan de platos llenos de comida hasta los bordes
abstenerse, cada paso del menú es una pequeña muestra llena de sabores,
texturas y aromas que fueron creados para estar en ese plato, en ese
momento.
En caso de que no te animes al menú confiance,
una corta pero completa carta con entradas
como la ensalada verde con salmón ahumado y coulís de espárragos, te
permite elegir un fresco comienzo. Cabe destacar también al carpaccio de
lomo con aceite de trufa blanca entre las cinco opciones que se encuentran.
A la hora de los principales, y si
hablamos de los pescados y frutos de mar que encontramos en la carta, son
tres las opciones: una de salmón, con compota de berenjena y calamares en
salsa de pesto, otra con lenguado, y un plato de raya con espinaca, hongos,
purefrite y vinagreta de tomates.
Las creaciones que Fred
ofrece, cada una con una salsa que amerita pasar el pancito por el plato,
como ser el fondo de langosta o la salsa de pesto, merecen experimentarse
con los sentidos bien despiertos, para así llevarte las sensaciones grabadas
en la mente.
La carta de
vinos, cuenta con unas 70 etiquetas de vinos principalmente
nacionales, chilenos y argentinos que van desde los $350 hasta los $10.000.
También se dejan ver Champagnes
como Veuve Clicquot Brut Yellow Label o
un infaltable Dom Pérignon, además
de algunos blancos de Pouilly Fuissée
y la selección especial con caldos españoles, italianos y franceses.
Para seguir recreando sensaciones agradables, pedir el
postre es lo que debés hacer. La
mousse de oporto con salsa de chocolate blanco, o la de
chocolate Valrhona Grand Cru con
salsa de café para los amantes del bueno chocolate. También hay soufflé de
maracuyá, y una tarta de manzanas caramelizadas si preferís un postre más
frutal.
Dirección: Av. Francia
esquina J. Lenzina - Parada 2
Teléfono: +598 42 499 347
Email:
reservas@fred.com.uy
Sitio Web: www.fred.com.uy
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