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Isabelle & Laurent Lainé (el Franchute) mudaron
el restaurante allí, rebautizado como El
Franchute Bistrot. A pocos metros del mar, su arquitectura se
mimetiza con la naturaleza boscosa del pueblo. Desde el interior, los paños
vidriados altos permiten ver el cielo y las copas de los árboles. Con cocina
a la vista y Laurent allí en los fuegos, hay confortables livings, chimenea
encendida, barra y wi fi.
La propuesta culinaria es simple, con una carta que ofrece el clásico menú
degustación de 7 pasos (también se “desarma” para comer algún paso por
separado). Hay platos bien franceses, carta de vinos jóvenes y añejos del
viejo y nuevo mundo.
Te esperamos para disfrutar de los mejores vinos
y cocina de autor en un marco natural maravilloso... entre bosque, campo y
mar.
El franchute ofrece un menu fijo cuyos platos
pueden o no integrar
ENTRADAS
Cebiche de Salmon
Champignons farcis
Crema de Lentejas
Coeurs d'Artichauds farcis Duxelle de Champignons Sauce hollandaise
Endivias gratinadas
Ensalada de Confit de Pato
Ensalada Roscovite
Esparragos Sauce Mousseline
Huevos poches con Salmon ahumado
Ensalada de Centolla con Pomelos Rojos
Escalope de Salmon del Pacifico marinado
Galette de Pommes de Terre au Reblochonn
Gratinee a l'Oignon
Gaspacho de Centollas con Pomelos rojos
Gravlax
Langostinos en Timbale
Mejillones al Curry
Moules a la Normande
Mousse de Foie de Volaille
Nage de Langostinos al Gengibre
Ostras frescas tibias
Rillettes de Saumon
Sopa Crema de Calabaza...sin crema!!
PLATOS
Agneau Creme de Chou-fleur
Blanquette de Conejo
Boeuf Bourguignon
Carre de Cerdo en su Jugo
Corvina con Salsa Acedera
Coq au Vin
Cuadril a la Pimienta
Duo de Pato Confit de Echalottes
Emince de Poulet au Zafran
Escalope de Saumon au Cresson et Beurre de Ciboulette
Filet de Abadejo sur Paillasson de Pommes de Terres Sauce Champagne
Filet de Bar aux Olives
Filet de Poisson Duglere
Filet de Poisson Basquaise
Filet de Boeuf en Croute
Lapin saute Chasseur a l'estragon
Navarin d'Agneau au Curry a l'ndienne
Papillote de Pescado al Coriandro
Pescado con Berenjenas
Pescado Poche Sauce Champagne et Huitres
Poularde Pochee a la Creme de Cresson
Poulet farci sous la Peau
Raya al Azafran (la receta que me hizo famoso...)
Raya aux Capres et Citron
Suprema de Pavita a la Crema de Cresson
POSTRES
Crepes Suzette
Orange Madame France
Mousse au Cafe
Marquise au Chocolat
Gratin de Fruits Frais
Creme brulee
Creme a l'Orange
Choux a la creme
Mi-cuits au Chocolat
Tourteau au Fromage
Omelette norvegienne
Mousse de Frambuesas
Peras al Vino Tinto
Peras Belle Helene
Petit Sable au Fruits
Petis Pots de Creme
Profiteroles au Chocolat
Saint Honore
Salade de Fruits
Savarin Chantilly
Tarta de Manzanas Fina Caramelizada
Tarte chaude au Chocolat
Tarte Tati
Vacherin aus fraises
Dirección:
ruta 10, km 168.5 (entre
La Barra y
Jose Ignacio)
Teléfono: (+598) 42 775677 y
cel 094 562 663
Email:
info@elfranchute.com
Sitio Web: www.elfranchute.com/
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