Gastronomía

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Boca Chica

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Da Antonio Trattoria

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Don Peperone

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El Palenque

El Sargo

El Tonel

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Flo

Fred

Guappa

Gure-Etxe

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Il Baretto

Il Mondo della Pizza

Isidora

Juanaenea

Kitty´s Restó

La Bourgogne

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La Huaca

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La Pasiva

La Red

La Stampa

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La Vista

Las Ostras

Les Delices

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Lo Nuestro Café Bistró

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Moby Dick

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Neuhausen

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Punta 33

Ristorante Piú

Scarlett

Soho

Sophia

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Virazón

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La Brava

Floreal

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Le Club

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La Mansa

1900 Bar & Salad

Andrés

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Barradas

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Medio y Medio

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Las Cumbres

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Mistura

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O´Farrell

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La Barra

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Paulatino

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Zafferano (Mantra)

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El Franchute

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RESTAURANTE EL FRANCHUTE - GASTRONOMIA EN PUNTA DEL ESTE

El Chef Laurent Lainé llegó de Francia en 1983 para abrir el Bleu Blanc Rouge, único en su estilo e innovador en Sudamérica (10 temporadas en Punta del Este y luego en Buenos Aires).

 

Isabelle & Laurent Lainé (el Franchute) mudaron el restaurante allí, rebautizado como El Franchute Bistrot. A pocos metros del mar, su arquitectura se mimetiza con la naturaleza boscosa del pueblo. Desde el interior, los paños vidriados altos permiten ver el cielo y las copas de los árboles. Con cocina a la vista y Laurent allí en los fuegos, hay confortables livings, chimenea encendida, barra y wi fi.

La propuesta culinaria es simple, con una carta que ofrece el clásico menú degustación de 7 pasos (también se “desarma” para comer algún paso por separado). Hay platos bien franceses, carta de vinos jóvenes y añejos del viejo y nuevo mundo.

Te esperamos para disfrutar de los mejores vinos y cocina de autor en un marco natural maravilloso... entre bosque, campo y mar.

El franchute ofrece un menu fijo cuyos platos pueden o no integrar

ENTRADAS

Cebiche de Salmon
Champignons farcis
Crema de Lentejas
Coeurs d'Artichauds farcis Duxelle de Champignons Sauce hollandaise
Endivias gratinadas
Ensalada de Confit de Pato
Ensalada Roscovite
Esparragos Sauce Mousseline
Huevos poches con Salmon ahumado
Ensalada de Centolla con Pomelos Rojos
Escalope de Salmon del Pacifico marinado
Galette de Pommes de Terre au Reblochonn
Gratinee a l'Oignon
Gaspacho de Centollas con Pomelos rojos
Gravlax
Langostinos en Timbale
Mejillones al Curry
Moules a la Normande
Mousse de Foie de Volaille
Nage de Langostinos al Gengibre
Ostras frescas tibias
Rillettes de Saumon
Sopa Crema de Calabaza...sin crema!!

PLATOS

Agneau Creme de Chou-fleur
Blanquette de Conejo
Boeuf Bourguignon
Carre de Cerdo en su Jugo
Corvina con Salsa Acedera
Coq au Vin
Cuadril a la Pimienta
Duo de Pato Confit de Echalottes
Emince de Poulet au Zafran
Escalope de Saumon au Cresson et Beurre de Ciboulette
Filet de Abadejo sur Paillasson de Pommes de Terres Sauce Champagne
Filet de Bar aux Olives
Filet de Poisson Duglere
Filet de Poisson Basquaise
Filet de Boeuf en Croute
Lapin saute Chasseur a l'estragon
Navarin d'Agneau au Curry a l'ndienne
Papillote de Pescado al Coriandro
Pescado con Berenjenas
Pescado Poche Sauce Champagne et Huitres
Poularde Pochee a la Creme de Cresson
Poulet farci sous la Peau
Raya al Azafran (la receta que me hizo famoso...)
Raya aux Capres et Citron
Suprema de Pavita a la Crema de Cresson

POSTRES

Crepes Suzette
Orange Madame France
Mousse au Cafe
Marquise au Chocolat
Gratin de Fruits Frais
Creme brulee
Creme a l'Orange
Choux a la creme
Mi-cuits au Chocolat
Tourteau au Fromage
Omelette norvegienne
Mousse de Frambuesas
Peras al Vino Tinto
Peras Belle Helene
Petit Sable au Fruits
Petis Pots de Creme
Profiteroles au Chocolat
Saint Honore
Salade de Fruits
Savarin Chantilly
Tarta de Manzanas Fina Caramelizada
Tarte chaude au Chocolat
Tarte Tati
Vacherin aus fraises

Dirección:  ruta 10, km 168.5  (entre La Barra y Jose Ignacio)

Teléfono:  (+598) 42 775677 y cel 094 562 663

Email:  info@elfranchute.com

Sitio Web:   www.elfranchute.com/

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